Gâteau Halloween pleins de noeils !

Cette année, petite réunion avec les amis autour de sucrerie et gâteau.

Pour changer, j'ai voulu tester le sponge cake et la ganache Nutella. Perso, j'ai été déçue des deux. La ganache Nutella est hyper riche (le kinder passe tout seul) le Nutella est plus compacte et moins malléable.

Photos lors du montage, avec un tour de crème au beurre pour éviter que la ganache ne s'échappe.

 

Le sponge cake...si je prend le molly c'est peut-être parce que je suis habituée à le faire et manger.

Les yeux se trouvent chez Lidl, chaque année à la même période, ils les vendent une semaine avant Halloween. Ils sont bizarres à manger avec un liquide intérieur, si je les achètes c'est pour la déco.

J'ai aussi réalisé des cupcakes cœur Nutella et pépites de chocolat  pour les collègues. Les petits pim's viennent de chez Aldi pour le corps des araignées (vendu en miniature dans un petit sachet, il existe la même chose pour les cookies).

Recette du sponge cake à la vanille :
Pour un moule à gâteau rond de 20 x 7,5 cm
– 200g de farine
– 200g de beurre à température ambiante
– 200g de sucre
– 1 cc de levure
– 4 oeufs à température ambiante
– 1 cc d’extrait de vanille

Séparez les blancs d’oeufs des jaunes.
Battez le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Ajoutez le sucre et battez jusqu’à complète incorporation.
Ajoutez les jaunes un à un et battez entre chaque ajout. Terminez par la vanille.
Battez les blancs en neige.
Incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Tamisez la farine et la levure puis ajoutez-les progressivement à la préparation.
beurrez et farinez votre moule, versez-y votre pâte à sponge cake.
Enfournez 35 minutes environ à 180°C. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du sponge cake. La pointe doit ressortir sèche.

Ganache Nutella :

Mon avis : je ne retenterais pas le sponge cake ni la ganache Nutella. Trop gras, trop sec, très déçue.
Pour les cupcakes pépites de chocolat, j'ai versé ma pâte dans les caissettes et j'ai ensuite rajouter les pépites, j'ai remué le dessus pour qu'elles se répartissent bien. résultat excellent.

Gâteau Halloween cerveau

Nous avons fêter Halloween le samedi 29 pour plus de facilité avec les emplois du temps et le travail de chacun.

 

 

Je suis partie sur une base de Molly cake (comme d'habitude). Je l'ai garni de confiture de fraise (j'aurais dû mélanger avec de la chantilly/mascarpone qu'il me restait) mon gâteau était au frais.
Je n'ai pas voulu couper le haut de mon gâteau pour garder un côté bombé (et que le coulis coule bien).

J'ai utilisé un petit moule rond acheté chez Féerie cake il y a un moment (n'ayant pas de grand moule rond pour réaliser le gros cerveau). Une fois cuit, je l'ai découpé en forme de crane. Imbiber d'eau, j'ai fais des serpentins de pâte d'amande rose que j'ai disposé.

Mon gâteau est recouvert du mélange mascarpone/chantilly comme un layer cake ferrero. J'ai laissé couler le coulis de fruit rouge et décoré d'araignées non comestibles au dernier moment.

Moly cake :pour un moule de diamètre 20cm et 7 cm de hauteur :

– 3 œufs

– 250 g de sucre

– 250 g de farine

– 250 g de crème liquide entière 30% MG

– 6 g de levure chimique

– 1 cc d’extrait de vanille

Dans votre robot, fouettez les oeufs et le sucre pendant environ 10-15 minutes à vitesse moyenne, jusqu’à ce que l’appareil double de volume.

Préchauffez votre four à 160°C.

Tamisez la farine avec la levure. Versez ensuite en plusieurs fois dans le mélange précédent et mélangez bien.

Incorporez la vanille et mélangez.

Réalisez une crème fouettée avec votre crème liquide. Incorporez-la délicatement aux autres ingrédients à l’aide d’une maryse.

Versez votre pâte dans un moule graissé et fariné.

Faites cuire 60 minutes.

Une fois la cuisson terminée, laissez votre gâteau bien refroidir une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille.

Chantilly au mascarpone (à la vanille)  :
 - 250 g de mascarpone bien froid
- 20 cl de crème liquide 30% MG entière bien froide.
- Vanille liquide ou en sachet
- 100 g de sucre glace
Battre le mascarpone, sucre glace, vanille  et la crème liquide jusqu'à avoir une belle chantilly.

Couper en 3 votre gâteau. Imbiber légèrement d'eau et Kirsch (selon vos goûts). Etalez la confiture en couche épaisse et généreuse. Remontez le gâteau. Place au nappage avec spatule de la crème chantilly/mascarpone. Je conseille de faire une première couche au frais durant 30 min et refaire une seconde couche pour la finition.
Réserver le tout au frais, décorer comme vous le souhaitez. Ici, j'ai laisser couler le jus comme du sang. J'ai aussi coloré mon cerveau en rouge.

Quelques photos du buffet d'Halloween :

On commence a disposer la nourriture :
Muffins poulet/curry et cupcakes chorizo doux par Elisabeth.

 Petite citrouille qui vomit du guacamole.

 Boisson avec yeux de démons
(Fanta avec leetchi et raisins noirs)

 Doigts de sorcières feuilleté avec amande

 

Niflettes par Carine (recette bientôt)

 

Et bien sûre des bonbons !