Vous reversez le reste de la pâte (si les fraises remontent, il suffit de les tapoter avec une cuillère pour qu'elles retombent au fond) et vous faites cuire comme d'habitude.
Au moment de servir, vous pouvez décorer de fraises et de sucre glace.
9 juin 2016
Gâteau magique avec des fraises
Un gâteau que je voulais tester depuis l'année dernière mais pas eu l'occasion. C'est chose faite. Vous partez sur la base du gâteau magique à la vanille, avec une belle barquette de 500 gr (vous en garderez quelques unes pour la déco), quand vous versez la pâte, à la moitié, vous rajoutez les fraises préalablement lavées, coupées en lamelle, sucrées si elles ne le sont pas.
Vous reversez le reste de la pâte (si les fraises remontent, il suffit de les tapoter avec une cuillère pour qu'elles retombent au fond) et vous faites cuire comme d'habitude.
Au moment de servir, vous pouvez décorer de fraises et de sucre glace.
Vous reversez le reste de la pâte (si les fraises remontent, il suffit de les tapoter avec une cuillère pour qu'elles retombent au fond) et vous faites cuire comme d'habitude.
Au moment de servir, vous pouvez décorer de fraises et de sucre glace.
Sucettes fraise chocolat
Lors de l'anniversaire de ma sœur, j'ai pu tester les sucettes de fraise au chocolat.
C'est très simple, vous achetez des fraises, vous les lavez bien, si elles ne sont pas très sucrées vous rajoutez un peu de sucre, vous les piquez sur un bâton ou un pic à brochette.
Vous faites fondre plusieurs chocolat pâtissier (ici pour moi : chocolat noir et blanc), vous trempez vos fraises dedans (je fais fondre le chocolat dans un verre au micro-onde).
Vous pouvez saupoudrez de coco ou autres, à réserver au frais, le plus difficile étant de faire tenir les fraises sur le bâton.
Très simple à faire et succulent.
C'est très simple, vous achetez des fraises, vous les lavez bien, si elles ne sont pas très sucrées vous rajoutez un peu de sucre, vous les piquez sur un bâton ou un pic à brochette.
Vous faites fondre plusieurs chocolat pâtissier (ici pour moi : chocolat noir et blanc), vous trempez vos fraises dedans (je fais fondre le chocolat dans un verre au micro-onde).
Vous pouvez saupoudrez de coco ou autres, à réserver au frais, le plus difficile étant de faire tenir les fraises sur le bâton.
Très simple à faire et succulent.
Gâteau escarpin et cupcakes fraises
Pour l'anniversaire de ma sœur, je m'étais lancée le défi de faire un escarpin en pâte à sucre.
J'ai donc trouvé un kit sur aliexpress pas trop cher, que j'ai reçu dans les temps. En me renseignant, j'ai acheté de la gumpaste sur Féerie cake au lieu de la pate à sucre pour monter mon escarpin et le laisser sécher 1 semaine avant.
Et bien même en le laissant sécher une semaine avant, il n'était pas sec, je n'ai pas pu l'offrir à ma sœur (dans ces cas là, il ne se mange pas). J'étais un peu dégoutée, même en le laissant sécher une semaine de plus, cela n'a pas fonctionné. J'ai mis cela sur le temps humide en ce moment. Mais très déçue.
Mon gâteau était un Molly cake (vous vous en doutez bien pour ceux qui me lisent). La recette du Molly.
Ganache Chokobon (recette de Dita) :
- 240 g de chocolat
- 100 ml de crème fraiche liquide (le pot de crème fraiche à 30%, 100 ml = 10 cl = un petit verre bien rempli).
- 20 g de beurre.
Faire fondre le tout à feu doux (moi : bain marie) laisser bien refroidir et voilà !
Les roses sont en papier, pas le temps d'en faire en pate à sucre, elles viennent du magasin Action et ont été piqué directement dans le gâteau.
Pour les cupcakes, j'ai pris ma recette habituelle auquel j'ai plongé une belle fraise avant d'enfourner.
La fraise cuite est fondante à souhait, un régal !
J'ai donc trouvé un kit sur aliexpress pas trop cher, que j'ai reçu dans les temps. En me renseignant, j'ai acheté de la gumpaste sur Féerie cake au lieu de la pate à sucre pour monter mon escarpin et le laisser sécher 1 semaine avant.
Et bien même en le laissant sécher une semaine avant, il n'était pas sec, je n'ai pas pu l'offrir à ma sœur (dans ces cas là, il ne se mange pas). J'étais un peu dégoutée, même en le laissant sécher une semaine de plus, cela n'a pas fonctionné. J'ai mis cela sur le temps humide en ce moment. Mais très déçue.
Mon gâteau était un Molly cake (vous vous en doutez bien pour ceux qui me lisent). La recette du Molly.
Ganache Chokobon (recette de Dita) :
- 240 g de chocolat
- 100 ml de crème fraiche liquide (le pot de crème fraiche à 30%, 100 ml = 10 cl = un petit verre bien rempli).
- 20 g de beurre.
Faire fondre le tout à feu doux (moi : bain marie) laisser bien refroidir et voilà !
Les roses sont en papier, pas le temps d'en faire en pate à sucre, elles viennent du magasin Action et ont été piqué directement dans le gâteau.
Pour les cupcakes, j'ai pris ma recette habituelle auquel j'ai plongé une belle fraise avant d'enfourner.
La fraise cuite est fondante à souhait, un régal !
Ma sœur :
Salé : Cake olives/jambon et fromage (apéro)
Un cake parfait pour l'apéritif découpé en tranches ou en petit carré.
La recette (c'est celle des cupcakes mais salé) à mettre dans un moule à cake :
Ingrédients :
- 1/4 l de lait (voir moins pour faire la consistance d'une pâte à gâteau)
La recette (c'est celle des cupcakes mais salé) à mettre dans un moule à cake :
Ingrédients :
- 1/4 l de lait (voir moins pour faire la consistance d'une pâte à gâteau)
- 300g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 1/10 l d'huile de tournesol ou 100 g de beurre fondu légèrement
- 1 pincée de sel
- olives verte dénoyautées (un petit bocal)
- dés de jambon (250gr)
- fromage rapé (un petit sachet ou la moitié à votre convenance)
mon truc : je rajoute une belle cuillère à café de moutarde au miel ou au noix, cela donne plus de goût, ce n'est pas obligatoire.
On mélange tous les ingrédients, on coupe les olives avant de les mettre, on beurre bien son moule et on le farine derrière, on verse la préparation qu'on lisse sur le dessus (de toute façon, le cake gonflera au milieu) et on enfourne pour 35min à 180 ° C, vous vérifierez à 35 min en plongeant le couteau si le cake est cuit ou pas (sinon vous rajouter 10 min en surveillant selon votre four).
Une fois le cake cuit, on laisse bien refroidir et on ne le découpe qu'avant de le servir pour éviter son assèchement. J'ai testé la congélation le jeudi pour le dimanche et je l'ai trouvé sec alors que d'habitude, fait frais du matin, il part rapidement lors de l'apéritif.
Gâteau aux fraises de Jo
Au mois de mai, j'ai eu des envies de fraises !
Je les ai donc mises à l'honneur, dans des gâteaux, cupcakes, juste enrobé de chocolat (un délice tout simple à faire).
Il y a eu, le gâteau de Joana (désolée si je fais une faute dans ton prénom, ton père me rectifiera).
Il a fait un carton auprès de ma famille avec son mélange mascarpone/chantilly.
Le seul hic pour moi a été le fond oréo qui se détachait mal. Je pense l'essayer avec un fond de génoise.
La recette :
Ingrédients :
250gr d'oréos 100gr de beurre 40cl de creme fluide 30% entiere ( important ) 250gr mascarpone 120gr sucre extrait des vanille 3cas 3 feuilles de gélatine, 800 gr fraises ( surtout pas surgelée ) 1 carré de chocolat noir pour la déco
1 - Dans un bol, faire ramolir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide au moins 5 min avant l'étape 2.
2 - Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la vanille, incorporer la gélatine ramollie. Retirer du feu et laisser tiédir.
3 - Mixer les oréos et les tasser au fond d'un cercle à pâtisserie ou d'un moule à charnière de 24cm
4 - Dans le moule couper des fraises de la même taille a peu près en deux et les disposer coller sur le " coté " du moule, remplir le centre ( le plus rapproché les une des autres pour que cela tienne bien)
5 - Au batteur, battre la crème et le sucre jusqu'à obtention d'une chantilly assez ferme puis ajouter le mascarpone. Ajouter à la préparation 1.
6 - Dans le moule ajouter la préparation et lisser le dessus avec une spatule ou un lissoir réserver au frais toute une nuit.
7 - Déco - optionnel rapper du chocolat au dessus du gâteau couper des fraises en lamelles et les disposer comme sur la photo
Mon avis : succulent, quand j'avais vu le gâteau de Jo, j'étais conquise ! Il était magnifique et donnait vraiment envie. Après, comme il m'en restait un peu, le soir même, j'avais fais des verrines pour nous 3. :)
Je les ai donc mises à l'honneur, dans des gâteaux, cupcakes, juste enrobé de chocolat (un délice tout simple à faire).
Il y a eu, le gâteau de Joana (désolée si je fais une faute dans ton prénom, ton père me rectifiera).
Il a fait un carton auprès de ma famille avec son mélange mascarpone/chantilly.
Le seul hic pour moi a été le fond oréo qui se détachait mal. Je pense l'essayer avec un fond de génoise.
La recette :
Ingrédients :
250gr d'oréos 100gr de beurre 40cl de creme fluide 30% entiere ( important ) 250gr mascarpone 120gr sucre extrait des vanille 3cas 3 feuilles de gélatine, 800 gr fraises ( surtout pas surgelée ) 1 carré de chocolat noir pour la déco
1 - Dans un bol, faire ramolir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide au moins 5 min avant l'étape 2.
2 - Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la vanille, incorporer la gélatine ramollie. Retirer du feu et laisser tiédir.
3 - Mixer les oréos et les tasser au fond d'un cercle à pâtisserie ou d'un moule à charnière de 24cm
4 - Dans le moule couper des fraises de la même taille a peu près en deux et les disposer coller sur le " coté " du moule, remplir le centre ( le plus rapproché les une des autres pour que cela tienne bien)
5 - Au batteur, battre la crème et le sucre jusqu'à obtention d'une chantilly assez ferme puis ajouter le mascarpone. Ajouter à la préparation 1.
6 - Dans le moule ajouter la préparation et lisser le dessus avec une spatule ou un lissoir réserver au frais toute une nuit.
7 - Déco - optionnel rapper du chocolat au dessus du gâteau couper des fraises en lamelles et les disposer comme sur la photo
Mon avis : succulent, quand j'avais vu le gâteau de Jo, j'étais conquise ! Il était magnifique et donnait vraiment envie. Après, comme il m'en restait un peu, le soir même, j'avais fais des verrines pour nous 3. :)
24 avr. 2016
Gâteau chocolat au coeur de coco
J'avais goûté chez une amie un très bon gâteau au coco fait par ses soins.
J'ai chercher sur le net une recette approchante et je me suis laissée tenté par cette recette de chez Delicesdalyss.
J'ai bien sûre fait mes modifications. Je n'aime pas le cacao, pour moi c'est chocolat pâtissier ou rien !
La recette :
Le gâteau au chocolat :
- 3 oeufs (1 des blancs servira pour le coeur de coco)
- 90g de sucre
- 125g de fromage blanc
- 175g de farine
- 3/4 de paquet de levure chimique
- 75 mL de lait écrémé (6 CS)
- 1 tablette de chocolat
Blanchir les jaunes avec le sucre, puis ajouter le fromage blanc, la farine, la levure, le lait et le chocolat préalablement fondu au micro-onde.
Battre les trois blancs en neige ; incorporer les 2/3 à l'appareil chocolaté.
Le coeur de coco :
- le blanc en neige restant
- 50g de sucre
- 75g de coco râpée
- 1/2 CS de maïzena
- 3 CS de crème fraiche à 30% de matière grasse.
Tout mélanger !
Montage :
Verser la moitié de l'appareil chocolaté dans un moule à manqué que vous aurez beurré et fariné, bien étaler.
Verser cuillère par cuillère la crème coco, sans aller jusqu'au bord, puis lisser la surface.
Mettre le restant de pâte chocolaté sur le dessus de la crème coco et bien recouvrir, lisser avec une Maryse et enfourné à four chaud 180°C pendant 35 à 45 minutes voir au bout de 35 min si la lame du couteau ressort sèche ou pas.
Le temps de cuisson est plus long car ce n'est pas du cacao mais du chocolat pâtissier.
J'ai chercher sur le net une recette approchante et je me suis laissée tenté par cette recette de chez Delicesdalyss.
J'ai bien sûre fait mes modifications. Je n'aime pas le cacao, pour moi c'est chocolat pâtissier ou rien !
Le gâteau au chocolat :
- 3 oeufs (1 des blancs servira pour le coeur de coco)
- 90g de sucre
- 125g de fromage blanc
- 175g de farine
- 3/4 de paquet de levure chimique
- 75 mL de lait écrémé (6 CS)
- 1 tablette de chocolat
Blanchir les jaunes avec le sucre, puis ajouter le fromage blanc, la farine, la levure, le lait et le chocolat préalablement fondu au micro-onde.
Battre les trois blancs en neige ; incorporer les 2/3 à l'appareil chocolaté.
Le coeur de coco :
- le blanc en neige restant
- 50g de sucre
- 75g de coco râpée
- 1/2 CS de maïzena
- 3 CS de crème fraiche à 30% de matière grasse.
Tout mélanger !
Montage :
Verser la moitié de l'appareil chocolaté dans un moule à manqué que vous aurez beurré et fariné, bien étaler.
Verser cuillère par cuillère la crème coco, sans aller jusqu'au bord, puis lisser la surface.
Mettre le restant de pâte chocolaté sur le dessus de la crème coco et bien recouvrir, lisser avec une Maryse et enfourné à four chaud 180°C pendant 35 à 45 minutes voir au bout de 35 min si la lame du couteau ressort sèche ou pas.
Le temps de cuisson est plus long car ce n'est pas du cacao mais du chocolat pâtissier.
6 avr. 2016
Gâteaux Monster High et ganache (non montée Kinder et chokobon).
Cette année, c'était MONSTER HIGH à la maison !
J'avais prévu 2 gâteaux, un pour le samedi avec les copains et un second pour le lendemain avec la famille.
Je voulais retester la ganache kinder et je me suis aperçue que celle-ci était interdite pour les gâteaux en pate à sucre. Et oui, comme on y incorpore de l'air, elle devient instable et potentiellement dangereuse si on la met sous un gâteau qu'on ne conserve pas au frais.
Je suis donc partie pour les deux gâteaux sur ma base de Molly cake (promis, je vais tester un autre cake, mais j'aime tellement celui-ci).
Et j'ai testé les ganaches de Dita.
La recette de ganache Kinder maxi :
- 240 g de chocolat kinder
- 100 ml de crème fraiche liquide (le pot de crème fraiche à 30%, 100 ml = 10 cl = un petit verre bien rempli).
- 20 g de beurre.
Faire fondre le tout à feu doux (moi : bain marie) laisser bien refroidir et voilà !
C'est simple et cela fonctionne ! En 2h de temps, j'avais deux belles ganaches : kinder maxi et chokobon ! Cela fonctionne pour tout type de chocolat, du moment qu'on respecte les proportions ci-dessus (240g de ce que vous voulez!)
Alors, je n'ai toujours pas trouvé le truc pour coller un bête disque azyme, je vais poster la question sur le groupe FB : c'est maman qui l'a fait.
J'ai juste humidifier et on a l'impression que les pauvres nanas ont des cloques. Mais ma fille et ses copains, n'ont rien vu !
Le second gâteau, honnêtement, j'avais demandé à une spécialiste de me le faire mais faute de budget, j'ai dû me relever les manches. Faire les gâteaux après une journée de boulot jusqu'à 2h du mat, c'est pas top, je l'avoue.
j'ai repris la pate à sucre de chez féerie cake, vraiment top à étaler, elle était un peu dur : 15 secondes au micro-onde et malléable à souhait. Je n'ai pas trop galérer.
J'avais prévu le petit socle pour le petit gâteau, j'aurais dû prévoir les tiges de soutient. Et oui, on essaie de faire correctement. J'ai imbibé mes gâteaux de Kircsh mais cela ne se sentait pas du tout.
Emballé dans du papier fleuriste vendredi soir pour dimanche, il était top et à l'abri de la poussière et n'a pas prit de place dans mon frigo puisqu'il était dehors !
Le samedi matin, cupcake avec topping crème liquide montée en chantilly et mascarpone. Et dimanche matin cakepops !
Je voulais retester la ganache kinder et je me suis aperçue que celle-ci était interdite pour les gâteaux en pate à sucre. Et oui, comme on y incorpore de l'air, elle devient instable et potentiellement dangereuse si on la met sous un gâteau qu'on ne conserve pas au frais.
Je suis donc partie pour les deux gâteaux sur ma base de Molly cake (promis, je vais tester un autre cake, mais j'aime tellement celui-ci).
Et j'ai testé les ganaches de Dita.
La recette de ganache Kinder maxi :
- 240 g de chocolat kinder
- 100 ml de crème fraiche liquide (le pot de crème fraiche à 30%, 100 ml = 10 cl = un petit verre bien rempli).
- 20 g de beurre.
Faire fondre le tout à feu doux (moi : bain marie) laisser bien refroidir et voilà !
C'est simple et cela fonctionne ! En 2h de temps, j'avais deux belles ganaches : kinder maxi et chokobon ! Cela fonctionne pour tout type de chocolat, du moment qu'on respecte les proportions ci-dessus (240g de ce que vous voulez!)
Alors, je n'ai toujours pas trouvé le truc pour coller un bête disque azyme, je vais poster la question sur le groupe FB : c'est maman qui l'a fait.
J'ai juste humidifier et on a l'impression que les pauvres nanas ont des cloques. Mais ma fille et ses copains, n'ont rien vu !
Le second gâteau, honnêtement, j'avais demandé à une spécialiste de me le faire mais faute de budget, j'ai dû me relever les manches. Faire les gâteaux après une journée de boulot jusqu'à 2h du mat, c'est pas top, je l'avoue.
j'ai repris la pate à sucre de chez féerie cake, vraiment top à étaler, elle était un peu dur : 15 secondes au micro-onde et malléable à souhait. Je n'ai pas trop galérer.
J'avais prévu le petit socle pour le petit gâteau, j'aurais dû prévoir les tiges de soutient. Et oui, on essaie de faire correctement. J'ai imbibé mes gâteaux de Kircsh mais cela ne se sentait pas du tout.
Emballé dans du papier fleuriste vendredi soir pour dimanche, il était top et à l'abri de la poussière et n'a pas prit de place dans mon frigo puisqu'il était dehors !
Le samedi matin, cupcake avec topping crème liquide montée en chantilly et mascarpone. Et dimanche matin cakepops !
Le tout rose est tout nu, j'ai roulé la boule et laisser comme ça, juste recouvert de filament choco blanc. Ils étaient tous roses à l'intérieur.
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