Gâteau de pâques : Lapin que fais-tu?

J'ai réalisé un gâteau spécial pour pâques avec les amis. Je suis partie sur ma génoise bien gonflée habituelle au robot, j'ai rajouté 125gr de chocolat noir.
Je l'ai séparé en 2 fois et cuite dans le même moule pour avoir 2 génoises identiques.
J'ai imbibé de sirop de fruit les 2 génoises. Fais une rapide préparation mascarpone+sucre glace, disposé les oreillons d'abricot et recouvert de la seconde génoise choco.
J'ai fais une rapide crème au beurre pour combler les trous des côtés.
Il m'a fallu 1 boites de biscuits noir et blanc (il y avait moins de blanc), j'ai utilisé ma pâte chocolat verte qui à mon grand étonnement s'étale très bien sous le rouleau de silicone. Pas terrible le goût par contre.
Utiliser de la pâte à sucre blanche pour mon lapin, quelques décos par ci par là et hop ! Roule ma poule !

Tuto : Comment utiliser la poche à douille?

Dimanche dernier, nous parlions avec Elisabeth de la poche à douille. Comme elle au début, je détestais la poche à douille, déjà, je ne savais pas comment l'utiliser, la remplir...J'en mettais partout.

J'utilisais une seringue mais trop difficile à remplir et re-remplir, je suis passée à la poche à douille réutilisable mais avec une préparation colorée, cela déteint et reste et il faut laver à chaque fois. Je voulais même acheter le fameux kit poche à douille qui coûte cher.

Et puis en allant à Casa, je trouve les poches à douilles à jeter (2,99 euros).

Voilà comment je procède : 

 Il vous faut : un grand verre (bien haut). Une douille, une vis à douille et des poches.

 Ici, je découpe le bout de ma poche pour que ma vis puisse rentrer.

 Vis rentrer

 Avec la douille mise en place (ici 1M)

 La poche a douille dans le verre.

 La poche a douille est retournée sur le verre.

 Ma crème au beurre mise dessus. Et elle tient, même pour la photo !

 Les rebords remontés

 Là, j'ai poussé ma crème au beurre jusqu'au bout de la poche à douille et fermer le haut, il ne faut pas d'air dedans sinon au moment de l'utilisation votre crème ne sera pas uniforme.

Voici donc ma façon de procédé, sur l'exemple, il y a 2 beurres dans la préparation ce qui fait une crème au beurre assez énorme.

Mousse au chocolat au robot Kitchenaid

Depuis longtemps, je voulais m'essayer à la mousse au chocolat et puis, j'avais peur de ne pas réussir, bien monté ses blancs bien incorporé et prier le Dieu de la pâtisserie pour réussir sa mousse.

Hier soir en allant me coucher, je cherche la recette de la mousse au chocolat mais faite avec le Kitchenaid.

Et hop trouvé ! Je me suis donc servit de cette recette :

Mousse au chocolat   (6 personnes)

Les ingrédients: 

-1 tablette de Chocolat  Noir

- 6 œufs

- 1 pincée de sel

- 100 g de sucre semoule

 

Les étapes à suivre : 

1. Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou à feu doux. Lorsqu'il est complètement fondu, remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.
2. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.
3. Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement, rajoutez le sucre semoule.
4. Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'œufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs. Répartissez dans 6 verrines.
5. Faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur. Servez bien frais.

  

Kitchenaid, mon amour !

En février pour mon anniversaire, j'ai craqué !!! Enfin !!! Depuis le temps que je lorgnais dessus ! J'ai enfin sauté le pas ! Je me suis offert un Kitchenaid, et oui, parce qu'on est jamais mieux servit que par soi-même.
Mon autre robot ayant rendu l'âme, c'était l'occasion de passer à la gamme supérieure !

L'attente pour le recevoir fût longue ! Il trône dans ma cuisine, j'ai hésité à le prendre en couleur et puis finalement, il est blanc, il va avec mes autres ustensiles et appareils électroménager.

J'ai déjà tester : Les blancs en neige (jamais eu d'aussi fermes), la pâte à pizza, la pâte à crêpes, les génoises, la crème au beurre.....Bref, il ne chôme pas !

Prochaine étape, les accessoires, surtout le couvercle. Je ne regrettes pas mon achat et j'espère le garder longtemps !!!!

4 ans pour ma princesse et 3 gâteaux, rien que ça ! Thème Raiponce

Ma princesse a fêté ses 4 ans le 1er avril, (non, ce n'est pas un poisson).
J'étais partie sur un gâteau thème : Raiponce, car on l'a vu 36 milles fois et qu'elle adore. Manque de bol, 15 jours avant son anniversaire nous voyons la Reine des Neiges et elle ne fait que parler du dessin animé. Trop tard, j'ai tout commandé ! Trouver les figurines à Disney et dans les différents magasins de jouets !

J'avais 3 gâteaux à réaliser, le premier : pour le jour de son anniversaire chez mes parents. Le second, le dimanche suivant à la maison avec le reste de la famille. Le dernier, pour l'école.
J'ai acheté ma pâte à sucre chez Féerie Cake (je recommande la marque FunCakes, c'est la plus simple et facile à travailler) mes fleurs chez Cerf Dellier.
La crème au beurre est toujours la simple et rapide de CQMLF, je la fais au pif à force d'en faire, donc je ne tiens plus compte des doses.

Je suis partie pour les 2 premiers gâteaux sur des génoises imbibées Kirsch et confiture de fraise.
J'ai utilisé cette recette de génoise au robot (oui, car maintenant j'ai le meilleur robot pâtissier !)
Colorants en gel Wilton pour les couleurs et hop, roule ma poule !!!

Premier gâteau

 Second gâteau avec ses minis cupcakes

Le dernier gâteau pour l'école est au chocolat, vous n'aurez pas de photo de l'intérieur car il a été déguster aujourd'hui. Je suis partie sur une recette de brownie (sans les noix) et en doublant les doses pour avoir un gros gâteau bien moelleux.
Je me suis même risqué à l'écriture à la crème au beurre !

Je m'étais inspirée d'un joli gâteau avec un fond violet trouvé sur le net. C'est celui que je préfère.

 J'avais acheté le chocolat à modeler de chez Féerie Cake et j'ai renoncé trouvant la couleur fade. Je pense l'utiliser pour un gâteau de pâques.

Maintenant on remballe les outils et on réfléchit déjà à l'année prochaine. Chloé pense déjà à la Reine des Neiges ou Monster High.

Petit message

Coucou à tous, j'ai eu des soucis avec Blogger depuis décembre 2013, mes photos ne passaient plus du coup, n'ayant pas le temps de chercher pourquoi (c'était le navigateur) j'ai laissé de côté, refaisant quelques recettes (Paris-Brest) et testant d'autres (éclair au café, religieuse au chocolat).

Je reviens dans quelques jours pour vous montrer les 3 gâteaux fait pour l'anniversaire de ma puce qui a fêté ses 4 ans !

Je vous parlerais aussi de mes trouvailles pour les cakepops et d'autres matériels trouver à prix très intéressant et j'avoue m'aident drôlement mieux en pâtisserie. ;)

Mini Cupcakes façon Paris-Brest

Je voulais tester une recette de cupcakes façon Paris-Brest, alors je me suis lancée cet après-midi.
J'ai sorti ma machine à cupcakes de chez casa et hop !

J'ai repris ma recette de base, j'ai rajouté de la poudre de noisette, environ 50g et une cuillère de Nutella (pour la couleur).

J'ai mixé finement mon pralin, préparer ma crème au beurre légère et rajouté ma poudre pralin.
J'ai coloré ma crème avec le gel Wilton marron.

J'ai dû faire environ 50 mini cupcakes avec ma préparation, on va dire que des petites et grandes mains venaient chapardés entre temps.

Un petit coup de poêle pour dorer mes amandes effilées. Et hop !!! On dresse.


Le gâteau était peu sucré seul mais avec la crème au beurre au pralin, cela rehaussait le tout.

Dimanche, ils étaient servis au dessert chez ma sœur. Ma mère en a mangé 6, elle qui déteste les gros car trop bourratifs, ceux-la sont passés tout seuls !

Les 24 minis cupcakes sont rentrés dans les deux boîtes casa, au final, ils n'ont pas pigé dans la conception de la boite que petite, il fallait quand même de l'espace au dessus pour ne pas écraser le glaçage. J'ai enlevé l'étage supérieur en conservant l'inférieur pour avoir de la hauteur.