Voici la fin de l'année et dans chaque classe un goûter est organisé, par chance, j'avais commandé chez Féerie Cake quelques articles pour me lancer dans un gâteau tout simple : Reine des neiges.
Un peu d'entrainement car en avril, il y aura l'anniversaire de Chloé (j'essaierais de ne pas me lancer dans 4 gâteaux) et cette fois-ci, les copains et copines vont être invité. Autant dire que j'ai déjà ma petite idée et un gâteau avec les personnages et de la glace en décoration comme j'en ai vu sur Google.
J'ai donc commandé
un disque azyme Reine des neiges. Et j'ai testé la
pâte à sucre Féerie cake (sans gluten). Je l'ai trouvé géniale ! Que ce soit à l'étalage au rouleau à la mise en place sur le gâteau. Je la recommanderais sans hésitation pour mes prochains gâteaux. Je l'ai goûté aussi car bon, la pâte à sucre, il faut bien l'avouer, c'est pour la déco, certaines personnes la mangent, moi je déteste et celle-ci est bonne, pas sucré à mort. Bon, je n'en mangerais pas un pain de 250 g mais sur une part de gâteau, ça passe.
Je suis donc parti sur du très simple pour ce gâteau : pas de fruit à coques, pas de garniture crème au beurre.
J'ai pris ma recette du moelleux au chocolat (recette en fin d'article). Je l'ai retourné sur la semelle argenté et je l'ai recouvert directement de pâte à sucre
(normalement on met une couche de nutella ou de crème au beurre pour qu'il adhère et gommer les aspérités). J'ai eu de la chance mon gâteau n'a pas eu trop de défauts, à part le bord puisqu'il était retourné et je n'ai pas voulu le recouper pour le rendre plat.
Première couche de bleu, c'est du sucre glace pour aider à l'étalage de la pâte.
Première couche de blanc, et on masque le rebord avec
une petite bande blanche découpé à l'emporte pièce.
J'ai fais tenir les côtés avec un peu d'eau.
Pose du disque azyme : j'ai lu sur des sites qu'il fallait le trempé sur la face blanche de façon à ce qu'il adhère sur le gâteau, d'autres utilise un peu d'eau et de miel.
J'ai donc utilisé un peu d'eau pour qu'il colle, j'avais peur de me rater en le trempant juste sur le dessous, je n'en avais commandé qu'un seul.
Puis j'ai décoré avec de la pâte à sucre blanche et des emporte-pièces flocons
J'ai trouvé aussi chez Stokomani des boîtes et semelle à gâteaux de chez Lily Cook, une petite marque qui propose pleins d'ustensiles à prix raisonnables.
Par contre, j'avais acheté
des paillettes comestibles et franchement, ça ne se voit pas du tout. Déçue par cet article.
Cela m'a prit 30/40 minutes pour la décoration, le plus difficile est d'étaler la pâte à sucre. ;)
Le gâteau a plu c'est l'essentiel. ;)
Recette moelleux au chocolat :
Pour 8 personnes :
300 g de chocolat à cuire,
1/2 verre de lait,
150 g de sucre en poudre,
4 oeufs,
150g de farine,
75 g de beurre,
1 sachet de levure
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux dans le lait en remuant avec une cuillère en bois, puis ajouter le beurre coupé en cubes et mélanger.
Incorporer aux oeufs en fouettant vigoureusement. Ajouter la levure et la farine en pluie et mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte bien lisse. La verser dans un moule à manqué beurré et fariné et placer 35 min au four à 180°c.
Mes conseils :
Je fais les oeufs et le sucre au robot, le mélange monte vite et bien. Je fais fondre le chocolat avec le lait et j'ajoute le beurre au micro-onde (plus rapide). Et j'utilise un moule en silicone (bien plus pratique). C'est un gâteau qui monte bien que l'on peut couper en deux et fourré au nutella ou autres ganache.
Dans la recette originale, ils ajoutent 3 cuillère à soupe de rhum.
