Madeleines inratables

J'ai rêvé de madeleine le we dernier, je n'en avais jamais fait.

 

Je me suis donc lancée aujourd'hui après avoir acheté un moule en silicone. J'ai suivi la première recette trouvé sur Google chez marmiton.

Par contre, je vous conseille de mettre votre pâte au frais durant 15 min. Dans la recette, il est noté de laisser la pâte reposée, ce que j'ai fais pour la première fournée, mais je n'ai pas eu la bosse typique des madeleines.

 

Voici la recette :

Ingrédients (pour 32 madeleines) :

- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 8 g de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 50 g de lait

 

-Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver.
-Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la fleur d'oranger et 40 g de lait.
-Ajouter la farine et la levure chimique. Puis le beurre et le restant du lait; laisser reposer 15 min.
-Beurrer les moules à madeleines, et verser la préparation dedans (mais pas jusqu'en haut, les madeleines vont gonfler !).
-Enfourner à 240°C (thermostat 8), et baisser au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7); laisser encore 10 min. Surveiller bien la cuisson!
- Démouler dès la sortie du four.

Mes modifs :
Pas de fleur d'oranger mais une pointe de vanille liquide.
J'ai donc mis ma préparation au frigo durant 15 min pour créer le choc thermique et la petite bosse des madeleines.

J'ai bien beurré mon moule et fariné car ça reste un moule en silicone bas de gamme. Et j'ai attendu qu'elles refroidissent pour les démouler.

La prochaine fois, je les laisserais dorer plus. N'hésitez pas à bien suivre aussi la cuisson c'est très important.